Asparago Bianco di Bassano – La delizia sulle nostre tavole

Aprile, per i bassanesi e i cittadini del circondario, vuol dire Asparago Bianco DOP (la stagione per la precisione inizia sempre il 19 marzo festa di San Giuseppe e termina il 13 giugno con Sant’Antonio).

Il sole comincia a scaldare le giornate rese più lunghe anche dal cambio d’ora e sulle tavole arriva la delizia bianca del territorio.

In oltre 40 anni di attività il Consorzio di tutela e l’Associazione Ristoratori hanno lavorato tantissimo per far conoscere questo prodotto in tutta Italia e all’estero, consapevoli che l’enogastronomia è senza dubbio una leva fondamentale per far muovere turisti e appassionati.

Anche quest’anno, come successo l’anno scorso, la ristorazione sarà fortemente limitata nella sua attività di promozione: purtroppo non ci saranno cene di gala o menù degustazione giornalieri. Ecco quindi che il consorzio ha deciso di lanciare la stagione coinvolgendo un altro bassanese doc, il caro Antonio Lorenzon Masterchef 2020 e food influencer e non solo, grazie ai suoi 223mila followers. Antonio sarà ambassador del pregiato turione e della città di Bassano del Grappa.

Ogni settimana Antonio lancerà sui propri social video con la spiegazione di ricette rivisitate da lui e con protagonista l’asparago bianco di Bassano. Le prime sono già disponibili.

Noi abbiamo scelto la carbonara agli asparagi, quando la fa Antonio sembra tutto facile … vedremo se sarà così!

Buon appetito a tutti

Carbonara agli asparagi

Sbollentare gli asparagi tenendo le punte da una parte

Tagliare gli asparagi a rondelle e il guanciale a listarelle.

Preparare la carbocrema: turlo, pecorino, parmigiano e pepe ben miscelati assieme.

Rosolare il guanciale in pentola e aggiungere gli asparagi sbollentati tagliati a rondelle e le punte tenute da parte, facendo sfrigolare ben bene.

Aggiungere lo spaghettino al dente e risottare il tutto assieme, aggiungere quindi la carbocrema mantecare e voilà, il piatto è pronto da impiattare!

Vuoi una nota di freschezza? Aggiungi una scorzetta di lime

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