Crostatine alla rucola con pomodorini confit – @sonietta_gipsysoul

Ingredienti:

• 200 gr farina di farro

• 40 gr di latte scremato           

• 35 gr olio di semi

• 120 gr di yogurt bianco               

2 gr bicarbonato

• 20 gr rucola fresca

• sale, paprika e origano

• pomodorini gialli/rossi

• pizzico di zucchero                     

• 1 sottiletta light

Procedimento:

Frullare la rucola in un mixer e tenere da parte. In una ciotola mescolare lo Skyr yogurt bianco con l’olio e il latte, fino a ottenere quasi una crema. Setacciarvi dentro la farina con il sale, la paprika e il bicarbonato. Unire la rucola frullata, mescolare e poi impastare a mano giusto

per amalgamare gli ingredienti ma senza lavorare troppo l’impasto.

Distribuirlo negli stampi in silicone, farlo aderire bene e una volta pronta la base, adagiare al centro un pezzo di sottiletta, poi distribuire sopra i pomodorini alternando i colori.

Spolverare con un pizzico di zucchero o eritritolo, cospargere di origano e cuocere a 180 gradi in funzione tradizionale per circa 30-35 minuti, come una normale torta salata, da regolare poi i tempi in base al proprio forno. Servire con rucola fresca e un filo di olio evo. Enjoy!

Un piacevole contrasto dolce-salato, le verdure fresche di stagione e un profumo delizioso. I colori saporiti di un nuovo giugno!

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Sonia Guarise
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Un grafico in cucina con deformazioni sparse per tutto ciò che è creativo, ricercatrice instancabile di bellezza, adoro girare per le città con la macchinetta fotografica al collo, paladina del mangiar sano e dell’attività fisica contro tutti i mali. La colazione è il mio pasto preferito, prediligo gli ingredienti insoliti e le combinazioni strampalate ma salutari e naturali, condisco tutto con una buona dose di fantasia, ho le visioni notturne su come combinare e fotografare un nuovo piatto. Che poi è tutto buono anche senza burro e chissà quanti zuccheri! Sul mio blog trovate tante facili ricette per tutta la famiglia e per uno stile di vita sano. Che poi vale sempre e solo una regola: deve farti stare bene!

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