GELATI LAMPONI E MIRTILLI – @sonia_gipsysoul
Freschi e deliziosi, super sani e cremosi al gusto frutta ma con l’immancabile copertura golosa di cioccolato: sono i gelati fatti in casa!
Ingredienti:
Ingredienti per 4 gelati
30 gr burro di anacardi
15 gr anacardi
80 gr circa latte di cocco
(quello denso in lattina)
10 gr sciroppo di agave o d’acero
1 cucchiaino di polvere di lamponi
1 manciata di mirtilli
Cioccolato 75% q.b.
per la copertura
PROCEDIMENTO
Far appassire i mirtilli in un pentolino con un goccio d’acqua finchè risulteranno morbidi.
Mettere in ammollo in acqua gli anacardi per circa un quarto d’ora, poi scolarli e procedere mixando in un frullatore tutti gli ingredienti, tranne i mirtilli.
Versare metà composto negli appositi stampini in silicone, distribuire al centro i mirtilli e terminare con il rimanente composto.
Mettere in freezer per qualche ora, anche per tutta la notte poi procedere con la copertura.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente fatto a pezzetti e versarlo in un bicchiere dopodiché riprendere i gelati, toglierli dallo stampo e immergerli per metà.
Decorare con granella di anacardi e polvere di lamponi.
N.B. Il latte di cocco deve essere freddo, in modo che la parte bianca sia densa e salga in superficie.
Consiglio di tenerlo in frigo uno o due giorni prima.
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