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Frutta con la torta intorno

Clelia Bakery
Clelia Bakery
30 agosto 2022
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Frutta con la torta intorno
La FRUTTA CON LA TORTA INTORNO!
Eh sì, perché per preparare questa profumatissima torta ho usato una minima quantità di impasto, giusto per vestire a festa le pesche di stagione! 
Mirtilli ad impreziosire il tutto ed un bella spolverata di zucchero a velo: la felicità è servita!

Ingredienti:
per una tortiera da cm 20 x 20

• 100 gr di farina autolievitante 
• 50 gr di zucchero di canna
• 50 gr di farina di mandorle
• 50 ml di olio di girasole
• 60 gr di yogurt bianco intero
• 1 uovo
• frutta che preferite (nel mio caso pesche e mirtilli)
• 1 pizzico di sale

Procedimento:
Montare con le fruste l’uovo con lo zucchero finché non triplicherà di volume. Aggiungere il sale, l’olio e lo yogurt e incorporare bene. Aggiungere la farina che lievita e la farina di mandorle. Si otterrà un composto morbido e arioso. 
Versare l’impasto in una tortiera ricoperta di carta forno e disporre le fettine di frutta a piacere. 
Cospargere con poco zucchero di canna. 
Infornare a 180° in forno ventilato per circa 25 min (dipenda dall’altezza della torta. Vi consiglio sempre la prova stecchino). 
Una volta sfornata cospargere abbondantemente con zucchero a velo per lucidare la frutta. 

Suggerimenti:
Spesso uso la farina autolievitante per piccole quantità in quanto ha una percentuale di lievito dosata in maniera ottimale. Se non l’aveste a disposizione, sostituire con 100 gr di farina e mezzo cucchiaino di lievito per dolci. 
Viene benissimo anche le prugne rosse: alternando fettine di pesche e prugne si otterrà un bellissimo risultato estetico 
Buone vacanze a tutti!

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L'autore

Clelia Bakery

Cristina, vicentina, con una grande passione per la pasticceria e il digital marketing. Da qui è nata l’idea di creare un account instagram @cleliabakery, che parla appunto di pasticceria, ma utilizza il nuovo strumento dei social per entrare in contatto con appassionati come me! Perchè questo nome? Perchè Clelia era la mia mamma, che adorava i dolci, e mi ha insegnato che preparare qualcosa di buono per le persone che hai accanto è un gesto d’amore che scalda il cuore. Vi aspetto sul mio profilo Instagram per tante ricette da preparare insieme!